選舖須知
- 應 揀選可作經營食肆業務的處所（可參閱法定圖則及政府租契等）。
- 應 揀選符合建築物條例的處所（可參閱屋宇署核准圖則及文件）。
- 應 揀選樓面有足夠負荷量的處所。
- 應 揀選有足夠走火通道的處所。
- 應 揀選有自來食水供應、沖水廁所及妥善排水系統的處所。
- 應 揀選可以在廚房、廁所及座位間裝設獨立通風系統的處所。
- 不應 計劃使用設有沙井或糞管/污水管及雨水管的地方作為廚房、食物配製室及碗碟洗滌室。
- 不應 揀選直接位於註冊學校﹑ 幼兒中心、安老院或殘疾人士院舍下一層的處所， 以免對該等設施構成火警威脅。
- 不應 揀選位於指定作緊急情況時使用的地方的處所。
- 不應 揀選只有一道樓梯的大廈的上層單位。
- 不應 揀選位於第四層地庫或以下的處所。
- 不應 拆除為殘疾人士提供的批准設施。
食物室的最低限度面積
普通食肆
| 處所的總樓面面積（平方米） | 食物室的最小面積（平方米） |
|---|---|
| 100或以下 | 總樓面面積的25%及不小於8 |
| 100-150 | 總樓面面積的22%及不小於25 |
| 150-250 | 總樓面面積的19%及不小於33 |
| 250-500 | 總樓面面積的16%及不小於48 |
| 500-1000 | 總樓面面積的13%及不小於80 |
| 1000以上 | 總樓面面積的10%及不小於130 |
小食食肆
| 處所的總樓面面積（平方米） | 食物室的最小面積（平方米） |
|---|---|
| 23或以下 | 不小於4.5 |
| 23-35 | 不小於總樓面面積的20%或6平方米 |
| 35-55 | 不小於總樓面面積的18%或7.5 |
| 55-95 | 不小於總樓面面積的14%或12 |
| 95-185 | 不小於總樓面面積的13%或17 |
| 185以上 | 總樓面面積的9%及不小於18 |
工廠食堂
| 處所的總樓面面積（平方米） | 食物室的最小面積（平方米） |
|---|---|
| 250或以下 | 總樓面面積的14%及不小於5 |
| 250-1000 | 總樓面面積的12%及不小於35 |
| 1000以上 | 總樓面面積的10%及不小於120 |
政府牌費
| 處所的總樓面面積（平方米） | 每年牌費（港幣） | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 普通食肆牌照 | 小食食肆牌照 | 烘製麵包餅食店牌照 工廠食堂牌照 |
食品製造廠牌照 冰凍甜點製造廠牌照 奶品廠牌照 |
綜合食物店牌照 | |
| 100以下 | $2,520 | $1,810 | $2,710 | $3,740 | $4,460 |
| 100 - 150 | $3,140 | $2,270 | $3,390 | $4,690 | $5,570 |
| 150 - 200 | $4,410 | $3,160 | $4,690 | $6,580 | $7,820 |
| 200 - 250 | $5,650 | $4,070 | $6,050 | $8,450 | $10,050 |
| 250 - 300 | $6,860 | $4,960 | $7,380 | $10,290 | $12,250 |
| 300 - 350 | $8,170 | $5,860 | $8,750 | $12,200 | $14,500 |
| 350 - 400 | $9,420 | $6,770 | $9,220 | $14,070 | $16,750 |
| 400 - 450 | $10,690 | $7,650 | $11,420 | $15,940 | $18,950 |
| 450 - 500 | $11,970 | $8,590 | $12,750 | $17,830 | $21,200 |
| 500 - 600 | $13,860 | $9,920 | $14,810 | $20,660 | $24,550 |
| 600 - 700 | $16,360 | $11,730 | $17,490 | $24,340 | $29,000 |
| 700 - 800 | $18,880 | $13,540 | $20,150 | $28,130 | $33,450 |
| 800 - 900 | $21,380 | $15,320 | $22,850 | $31,860 | $37,950 |
| 900 - 1000 | $23,900 | $17,120 | $25,530 | $35,670 | $42,400 |
| 1000 - 2000 | $37,750 | $27,020 | $40,340 | $56,330 | $67,000 |
| 2000 - 3000 | $62,940 | $45,040 | $67,230 | $93,710 | $111,600 |
| 3000 - 4000 | $88,080 | $63,040 | $94,110 | $131,350 | $156,300 |
| 4000 - 5000 | $113,260 | $81,040 | $121,010 | $168,680 | $200,800 |
| 5000以上 | $125,840 | $90,050 | $134,440 | $187,640 | $223,300 |
| 處所的總樓面面積（平方米） | 普通食肆牌照 | 小食食肆牌照 | 烘製麵包餅食店牌照 工廠食堂牌照 |
食品製造廠牌照 冰凍甜點製造廠牌照 奶品廠牌照 |
綜合食物店牌照 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100以下 | $2,520 | $1,810 | $2,710 | $3,740 | $4,460 |
| 100 - 150 | $3,140 | $2,270 | $3,390 | $4,690 | $5,570 |
| 150 - 200 | $4,410 | $3,160 | $4,690 | $6,580 | $7,820 |
| 200 - 250 | $5,650 | $4,070 | $6,050 | $8,450 | $10,050 |
| 250 - 300 | $6,860 | $4,960 | $7,380 | $10,290 | $12,250 |
| 300 - 350 | $8,170 | $5,860 | $8,750 | $12,200 | $14,500 |
| 350 - 400 | $9,420 | $6,770 | $9,220 | $14,070 | $16,750 |
| 400 - 450 | $10,690 | $7,650 | $11,420 | $15,940 | $18,950 |
| 450 - 500 | $11,970 | $8,590 | $12,750 | $17,830 | $21,200 |
| 500 - 600 | $13,860 | $9,920 | $14,810 | $20,660 | $24,550 |
| 600 - 700 | $16,360 | $11,730 | $17,490 | $24,340 | $29,000 |
| 700 - 800 | $18,880 | $13,540 | $20,150 | $28,130 | $33,450 |
| 800 - 900 | $21,380 | $15,320 | $22,850 | $31,860 | $37,950 |
| 900 - 1000 | $23,900 | $17,120 | $25,530 | $35,670 | $42,400 |
| 1000 - 2000 | $37,750 | $27,020 | $40,340 | $56,330 | $67,000 |
| 2000 - 3000 | $62,940 | $45,040 | $67,230 | $93,710 | $111,600 |
| 3000 - 4000 | $88,080 | $63,040 | $94,110 | $131,350 | $156,300 |
| 4000 - 5000 | $113,260 | $81,040 | $121,010 | $168,680 | $200,800 |
| 5000以上 | $125,840 | $90,050 | $134,440 | $187,640 | $223,300 |
新鮮糧食店牌照
(售賣種類：豬肉 / 牛肉 / 羊肉 / 魚 / 家禽 / 爬蟲)
| 售賣種類 | 每年牌費（港幣） |
|---|---|
| 1種食品 | HK$3,600 |
| 2種食品 | HK$7,200 |
| 3種食品 | HK$10,800 |
| 4種食品或以上 | HK$14,400 |
消防證書（FS348）費用
| 處所的總樓面面積（平方米） | 普通食肆牌照 小食食肆牌照 |
食品製造廠牌照 |
|---|---|---|
| 230以下 | $1,810 | $1,520 |
| 230 - 2000 | $2,160 | $1,870 |
| 2000以上 | $2,360 | $2,080 |
政府部門
以下為發牌當局及相關部門
水務署
民政事務處
地政署
屋宇署
食物及環境衛生署
消防署
機電工程署
環保署